Description
Curieux petit fruit vert pâle, en forme de corne. A récolter jeune de préférence (3-5 cm, bien vert), on pourra lors le manger cru ou cuit. Si on le récolte plus tard, il faudra retirer les graines et le cuire. Cru, son goût ressemble fort au concombre et un peu à la fève. Cuit (de préférence « al dente »), son goût se rapproche plus du poivron vert ou du haricot vert. Il peut se cuisiner de nombreuses manières, sauté, farci, en ratatouille, confit au vinaigre (quand il est jeune)… Récolte de juillet jusqu’aux gelées. Extrêmement productif (2-8kg/pied), il faut passer tous les 2-3 jours pour les récolter bien jeunes. Plante grimpante et très expansive, à palisser, idéale pour garnir une clôture. Pour l’extérieur ou la serre, mais craint le gel. Notre avis : On l’adore pour sa productivité exceptionnelle.
